Het bestuur van de Wijnkring nodigt alle leden, alsook familie en vrienden, uit op het jaarlijks Kapittelbanket dat zal doorgaan op zondagmiddag 28 april 2019 in Feestzaal Paul de Pierre te Maarkedal. Het restaurant werd bekroond met de felbegeerde DRUIVENTROS van Gault & Millau, een bijzondere erkenning voor wijnkaart en wijnbediening.
Het belooft een culinair hoogtepunt te worden, ons jubileumjaar waardig.
Paul Henri Cuvelier, gepassioneerd en gediplomeerd wijnsommelier en Inge Allegaert ontvangen ons met de nodige flair en finesse in hun vernieuwde feestzaal in het hartje van de Vlaamse Ardennen.
Paul Henri sleepte vorig jaar de prestigieuze erkenning binnen van “Eerste Maître d’hôtel van België” en is tevens genomineerd voor de award “Sommelier of the Year 2019”. Fabian Bail, chef in de keuken behaalde dit jaar zilver op de finale “Eerste kok van België” en wordt bijgestaan door Paulien D’Huyver, op 17 jarige leeftijd dit jaar uitgeroepen tot “Beste Keukencommis van België”.
Het bestuur van de wijnkring heeft de uitdaging van Paul-Henri aanvaard om bij elk gerecht een alternatieve wijn te selecteren tegenover de wijn die hij zelf zal voorstellen.
Thema banket: aangepaste wijnen versus eigen wijnen
Assortiment van 7 hapjes van de chef
Gravad lax met guacamole, wasabi-room en wakame
—-
Gegrilde Belgische asperges a la flamande
—-
Herford AA rundskleinhoofd op lage temperatuur gegaard
Zandwortel, boerenkool, aardpeer, demi glacé met rode wijn
—-
Gratin van passievrucht en mango met vanille-ijs
De prijs bedraagt 95 euro inclusief wijnen en 80 euro zonder.
