17-11-2012 : Wijn en oesters

Het is al een aantal jaren geleden dat wij deze combinatie op ons programma hadden. Soms hadden we wel eens een hapje bij één of meerder wijnen, denk maar aan de Sauternes avond. Thans staat de volledige avond in het teken van oesters. Wegens de verschillen in bodem, voedingsstoffen, zoutgehalte en watertemperatuur die allen een invloed hebben op de smaak, de vorm en de samenstelling van de oester is een bijpassen wijn kiezen niet evident.

Uiteraard zullen wij jullie de oesters niet zelf laten openprutsen. Hiervoor krijgen wij bijstand van een team onder leiding van Frederik Van Rumst van vishandel Tis Vis.

Noirmoutier

• Domaine Le Fay d’Homme 2010 – Muscadet Sèvre et Maine sur lie
• Champagne Alexandre Rat

Fines de Claires Vertes

• Bodegas Valdamor – Namorio 2011 – Rias-Baixas
• Fattoria Villa Matilde – Tenuta di Altavilla 2010 – Fiano di Avellino

Zeeuwse creuse

Zeeuwse platte

• Domaine La Colombe 2011 – Féchy
• Bodegas Barón – Sherry Manzanila Pasada

Henri Gillardeau

• Domaine des Marronniers 2010 – Chablis
• Domaine Roc de Châteauvieux 2011 – Sauvignon-Touraine

Pousse en Claire – label Rouge

Domaine des Marronniers 2010 – Chablis

Hieronder het overzicht van de gedegusteerde wijnen, de scores die ze die avond behaalden en een link naar het artikel van de wijnpers alsook de wijnetiketten.

Wijnpers artikel	Etiketten