Het is al een aantal jaren geleden dat wij deze combinatie op ons programma hadden. Soms hadden we wel eens een hapje bij één of meerder wijnen, denk maar aan de Sauternes avond. Thans staat de volledige avond in het teken van oesters. Wegens de verschillen in bodem, voedingsstoffen, zoutgehalte en watertemperatuur die allen een invloed hebben op de smaak, de vorm en de samenstelling van de oester is een bijpassen wijn kiezen niet evident.
Uiteraard zullen wij jullie de oesters niet zelf laten openprutsen. Hiervoor krijgen wij bijstand van een team onder leiding van Frederik Van Rumst van vishandel Tis Vis.
Noirmoutier
- Domaine Le Fay d’Homme 2010 – Muscadet Sèvre et Maine sur lie
- Champagne Alexandre Rat
Fines de Claires Vertes
- Bodegas Valdamor – Namorio 2011 – Rias-Baixas
- Fattoria Villa Matilde – Tenuta di Altavilla 2010 – Fiano di Avellino
Zeeuwse creuse
Zeeuwse platte
- Domaine La Colombe 2011 – Féchy
- Bodegas Barón – Sherry Manzanila Pasada
Henri Gillardeau
- Domaine des Marronniers 2010 – Chablis
- Domaine Roc de Châteauvieux 2011 – Sauvignon-Touraine
Pousse en Claire – label Rouge
Domaine des Marronniers 2010 – Chablis
Hieronder het overzicht van de gedegusteerde wijnen, de scores die ze die avond behaalden en een link naar het artikel van de wijnpers alsook de wijnetiketten.
| Domein | Wijn | Score (%) | Druiven |
|---|---|---|---|
| Champagne Alexandre Rat | Brut Premier Cru | 76,2 | Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay |
| Domaine le Fay d'Homme | 2010 - Muscadet Sèvre et Maine sur lie | 68,6 | Melon |
| Bodegas Valdamor | Namorio 2011 - DO Rias-Baixas | 76,7 | Alvarinho |
| Fattoria Villa Matilde | Tenuta di Altavilla 2010 - Fiano di Avellino | 77,7 | Fiano |
| Domaine La Colombe | 2011 - AOCFéchy | 69,4 | Chasselas |
| Bodegas Barón | Sherry Manzanila Pasada | 75,2 | Palomino Fino |
| Domaine des Marronniers | 2010 - AOC Chablis | 80,3 | Chardonnay |
| Domaine Roc de Châteauvieux | 2011 - AOC Touraine | 74,8 | Sauvignon Blanc |
[table “6” not found /]
