Het was reeds een tijdje geleden dat we ons aan een dergelijk experiment waagden. Het was echter de natte droom van onze voorzitter om, avontuurlijk en gedurfd als hij is, op deze avond een aantal wijnen te combineren met asperges.
De degustatie vond plaats in de stedelijke hotelschool te GENT, Lange Violettestraat 10-12. Volgende asperge bereidingen werden voorgeschoteld :
Asperges met gezouten ham en lichte mosterd vinaigrette
Asperges op Vlaamse wijze (met ei en blanke boter saus)
Asperges met scampi en zachte curry – sjalot infusie
Hieronder het overzicht van de gedegusteerde wijnen, de scores die ze die avond behaalden en een link naar het artikel van de wijnpers alsook de wijnetiketten.
| Domein | Wijn | Score (%) | Druiven |
|---|---|---|---|
| Domaine du Vissoux | Cuvée Traditionelle 2005 - Beaujolais Vieilles Vignes | 70,7 | Gamay |
| Tenuta La Favola | 2005 - DOC Eloro Pachino - Sicilië | 68,9 | Nero d'Avola |
| Domaine Quenard | Chignin-Bergeron 2004 - Savoie | 77,1 | Roussanne |
| Azienda Agricola Elvio Cogno | Anas Cëtta 2004 - VdT - Piemonte | 66,4 | Nascetta |
| Domaine Castèra | 2005 - Jurançon Sec | 71,4 | Gros Manseng, Petit Manseng |
| Domaine La Colombe | Féchy 2005 - Zwitserland | 67,1 | Chasselas |
[table “19” not found /]
