Op zaterdag 19-06-04 hielden wij in het restaurant Braemhof te GENTBRUGGE ons 14de Kapittel.
Dit stond op het menu:
Hapjes
Cava Brut de Bruts – Freixa Rigau
***
Met wijting gevulde aubergine bestreken met tapenade uit de
Méditerrannée en coulis van trostomaat
AOC Coullioure Blanc – Cuvée Madeloc 2002 – Cellier des Templiers
Spätburgunder 1998 barrique 48 – Weingut Nelles – Ahr
***
Médaillon van kangoeroe met rode biet infusie, gecarameliseerde sjalot
en Conférencepeer met citroenbloesems
Val Viadero 2001 – Toro barrica – Bodegas Valduero
Casablanca “El Bosque” 2001 – Cabernet Sauvignon – Maipo Valley (Chili)
***
Gecarameliseerde Jonagold appeltjes met kaneelijs en aardbeien
AOC Sainte-Croix-du-Mont 2001 – Château Lusteau-Vieil
***
Koffie met versnaperingen