Onder kundige leiding van onze voorzitter, de heer Derry Van Hecke, zullen wij proberen bij elk van de vier kazen een gepaste wijn te determineren. Hoewel vele adviezen worden gegeven over welke wijn bij een bepaald voedsel of gerecht hoort, bestaat er geen wet van Meden en Perzen. De enige juiste manier om een combinatievoorkeur te ontdekken, is de proefondervindelijke.
In zijn onnavolgbare stijl en met zijn – al dan niet – controversiële wijnkeuze wist de voorzitter ons andermaal te boeien. Het werd een moeilijke oefening. Bij elk van de vier kazen werden namelijk 3 wijnen geproefd. De kunst bestond erin, gezien er 8 wijnen geschonken werden, voldoende wijn in het glas te houden om hem ook bij een 2de en eventueel 3de kaas te proberen. De meest gedisciplineerden en zuinigsten onder ons wisten zelfs nog andere combinaties uit te testen.
We proefden de volgende kazen:
- AOC Saint-Maure de Touraine, een 100% geitenkaas
- AOC Camember de Normandie, 100 % koemelk lait cru
- een pittige belegen Gouda
- AOC Bleu des Causses, 100% koemelk uit de Midi-Pyrénées
Hieronder het overzicht van de gedegusteerde wijnen, de scores die ze die avond behaalden en een link naar het artikel van de wijnpers alsook de wijnetiketten.
| Domein | Wijn | Score (%) | Druiven |
|---|---|---|---|
| Domaine Meyer-Fonné | Riesling Wineck-Schlossberg - Alsace Gr Cru 2000 | 65,8 | Riesling |
| Domaine Huet | Clos du Bourg Demi Sec 2001 - Vouvray | 56,6 | Chenin |
| Château Villeneuve | Saumur-Champigny 2001 | 55,3 | Cabernet Franc |
| André et Michel Quenard | Chignin-Bergéron - Savoie 2003 | 59,9 | Roussanne |
| Azienda Agricola Foradori | Granato 1990 - Italië | 75,6 | Teroldego |
| Château La Serre | St.-Emilion Gr. Cru Classé 1985 | 81,6 | Merlot, Cabernet Franc |
| Domaine Castéra | Jurançon 2001 | 68,4 | Petit Manseng |
| Azienda Agricola Fratelli Bera | Moscato d'Asti 2002 | 50,6 | Muscat à Petits Grains |
[table “22” not found /]
